Мне подарили

10:58 19.08.2012
Александр Помнящий опубликовал запись в сообщество Будем здоровы !!!

Полезный напиток из лепестков суданской розы

КаркадеКаркаде — ярко-красный напиток из лепестков гибискуса (суданской розы), национальный египетский освежающий напиток, северо-африканский чай, популярный во многих странах мира. У него много имён: ямайский цветок (flor de Jamaica) — в Латинской Америке и особенно в Мексике, saril — в Панаме, чай Кужарат (Chai Kujarat) — в Ираке, биссап или вонго (bissap, wonjo) — в Западной Африке, сорель (sorrel) — на Ямайке и Тринидад и Тобаго, красный сорель (red sorrel) — на Карибах.

Каркаде можно пить горячим или холодным, высушенные лепестки суданской розы доступны и дёшевы, имеют малый вес и неприхотливы в хранении. Напиток из гибискуса слегка тонизирует, хорошо освежает в жару и нормализует давление в зависимости от температуры чая. Каркаде сегодня пьют не только в северной Африке, но и во всём мире, особенно там, где жарко.

КаркадеКаркаде делают из высушенных лепестков гибискуса (суданской розы). Это растение из семейства мальвовых насчитывает около 150 видов, распространено в тропическом поясе и выращивается в Египте, Судане, Китае, Индии, Шри-Ланке, Яве, Тайланде и в Мексике. Hibiscus sabdariffa — высокий куст, ближайший родственник китайской розы с цветками 7-10 см в диаметре. В пищу используются почти все части растения, кроме корней. В чай идут лепестки и чашечки цветов, в салаты или на гарнир — свежие побеги и стебли, а в суп — семена. Отвар лепестков, то есть то, что мы привыкли называть "чаем каркаде", может быть выпит сразу же горячим, остуженным или холодным, из чашечек цветков вместе с лепестками можно приготовить компот, желе, соус и даже засолить или замариновать впрок

Лепестки гибискуса были найдены археологами в гробницах фараонов и знатных египтян, которые наделяли каркаде особыми свойствами и способностью восстанавливать жизненные силы. Разумеется, кроме сакрального значения каркаде всегда был отличным жаждоутоляющим напитком и источником витаминов. До сих пор чай каркаде в Египте и Судане используют на важных событиях, например, на свадьбе молодым подают стаканчик каркаде. В Западной и Центральной Африке этот напиток также популярен, но под другими именами. Биссап считается национальным напитком сенегальцев, но у соседей в Гамбии он же зовётся wanjo, у нигерийцев — tsobo и у малийцев — zobo.

КаркадеВ Западной Африке каркаде заваривают не как чай, а немного иначе — просто долго (до суток) настаивают в холодной воде с имбирём и листьями мяты. Пьют тоже холодным. На Карибах в каркаде добавляют кусочки свежих фруктов и подают напиток в рождественскую неделю. В Азии гибискус тоже всегда считался особым растением, и напиток каркаде там тоже имеет множество имён. Например, в Тайланде и Малайзии каркаде — это roselle.

Тайцы верят, что в смеси с китайским чаем каркаде способен выводить холестерин (1/5 китайского чая и 4/5 каркаде). При этом азиаты пьют подслащённый напиток. В Малайзии цветки гибискуса считаются национальным символом и означают пять принципов ислама. В Европе каркаде долго не мог прижиться, не выдерживая конкуренции с кофе и чаем. Но начиная с 17 века, интерес европейцев к древнейшему напитку вырос, и сейчас на всём Средиземноморье и Скандинавии летом предпочитают пить холодный каркаде с лимонным или другим цитрусовым соком.

Каркаде будет чрезвычайно интересен тем, у кого сердечно-сосудистые неполадки. В лепестках гибискуса содержатся вещества красного цвета — антоцианы, обладающие P-витаминной активностью и отлично укрепляющие стенки сосудов и капилляров. Сосуды делаются менее ломкими, гибкими, устойчивыми к склеротическим поражениям и к перепадам артериального давления. В этом и состоит основной эффект нормализации давления. Кроме того каркаде содержит антиоксиданты, флавоноиды (квертицин), целый букет витаминов и органических кислот, лимонную кислоту, обладает жаропонижающим, мочегонным, глистогонным, спазмолитическим свойствами. Напиток не содержит щавелевой кислоты и безопасен для людей с болезнями почек.

КаркадеКаркаде следует пить с осторожностью больным гастритом и язвенной болезнью из-за повышения кислотности желудочного сока. Есть мнение, что в горячем виде каркаде повышает артериальное давление, а в холодном — понижает. Но учитывая, что любой напиток действует на всех по-разному, не следует использовать эти свойства без опробования. Современные учёные сходятся к мнению, что каркаде скорее понижает давление, чем повышает. Особенно хорошо заметен положительный эффект у гипертоников при регулярном умеренном употреблении напитка. Полезные вещества содержатся не только в лепестках гибискуса, но и в чашечках, которые содержат до 9,5% белков с 13 аминокислотами, из которых 6 незаменимы. Кроме этого в чашечках содержится много пектина. Он может выводить токсины и тяжёлые металлы.


КаркадеЧай из каркаде — это первое, что приходит в голову после покупки лепестков гибискуса. С него и стоит начать знакомство с этим продуктом. Заваривать лепестки можно, как обычный чай — в фарфоровом или стеклянном чайнике. Постарайтесь исключить металлическую посуду (например, ложки и ситечко) — каркаде очень сильно окисляется при соприкосновении с металлом и меняет цвет на сероватый. Вместе с потерей цвета "сгорает" и часть полезных веществ. Воду для заваривания следует подобрать самую мягкую. В жёсткой воде напиток не раскроет своего вкуса, может показаться пресным, безвкусным и даже приобрести зеленоватый оттенок. Особенно это касается воды с повышенным содержанием солей железа.

Каркаде может использоваться не только как заменитель чая, но и как специя. Добавьте несколько лепестков при варке риса — получите необычный розовый или красный цвет и интересный кисловатый вкус, в зависимости от количества. Такой рис удачно оттенит вкус рыбных блюд и будет отлично смотреться в холодных салатах.

Если растереть лепестки каркаде с солью, получится необычайно красивая розовая соль, которую можно использовать куда угодно, но лучше, конечно, поставить на обеденный стол в стеклянной солонке и добавлять в готовые блюда. Если поместить туда же розовый перец, получите удивительно ароматную и пряную приправу для рыбы или овощных салатов. Добавьте в розовую соль измельченные лепестки розы или лаванды, ягоды барбариса или можжевельника, листья кондитерской мяты или фиолетового базилика — и готов уникальный полностью натуральный ароматизатор и краситель для ризотто, плова, пиццы, холодных супов. Аналогичным образом можно приготовить и розовый сахар, который украсит молочные коктейли, фруктовые салаты, творожные десерты, пудинги и прочие вкусняшки.



Метки: интересно, напиток, полезно
11:33 03.03.2012
Александр Помнящий опубликовал запись в сообщество Сомелье

Сангрия — это вино с фруктами.



Известно, что уже в 19 веке сангрию запросто готовили везде и всюду в Испании и Италии, напиток становился популярным в пределах Средиземноморья. Настоящая слава и успех ожидали сангрию в 60-е годы 20 века. Бары, вечеринки и полки магазинов с готовой смесью «для ленивых» сделали сангрию суперпопулярным винным напитком. Начались эксперименты по добавлению совсем уж экзотических азиатских фруктов, специй. Сангрия замелькала в кино и на ТВ, бутылки с готовой смесью туристы развезли по северным странам, и сейчас сангрия – это национальный испанско-португальско-итальянский бренд и просто замечательный напиток, доступный для изготовления абсолютно любому.


• бутылка простого столового красного вина,
• такой же объём воды,
• горсть нарезанных кусочков яблока,
• горсть кусочков апельсина
• горсть ягод, например, винограда, вишен или клубники,
• 2-3 дольки лимона,
• ложка сахара (опционально),
• все кусочки фруктов и ягод следует залить вином, засыпать сахаром и оставить на ночь в холодильнике – пусть отдадут сок,
• всё смешайте и подавайте в бокале со льдом.



Подавать сангрию принято в большом стеклянном графине с деревянной ложкой для вылавливания фруктов. Лёд необязателен, но желателен. Сангрия подходит для лёгкого обеда на свежем воздухе или приятной вечерней беседы после знойного дня. Сангрию часто используют на вечеринках, и это оправдано – можно приготовить несколько литров эффектного напитка, гости сильно не опьянеют, а недорогое вино позволит сэкономить.


Метки: напиток, вино
13:19 04.09.2011
Александр Помнящий опубликовал запись в сообщество Будем здоровы !!!

Лимонад "Секретний агент"

Лимонад, який добре тонізує, очищає нирки та печінку від "шлаків", особливо — від "поганого" холестерину — шкірка лимона, що входить до складу напою, багата антиоксидантами флавонами, а ефірні масла поліпшують настрій.


Для 1 людини на весь день потрібно:
1 літр чистої води
½ тонко нарізаного лимона зі шкіркою
1 мікроскопічний шматочок розтовченого перцю чилі
Скляна пляшка з темного скла.

Метки: напиток, полезно
09:47 31.07.2011
Александр Помнящий опубликовал запись в сообщество Сомелье

Алкогольный напиток— "8,4" , у которого нет никакого вкуса.


Это – сидр "8,4"

В Гонконге алкоголь – дорогое удовольствие. Как, впрочем, и во многих других странах мира, в которых пьют только крутые. Но и для простых алкоголиков есть кое-какой выход. Алкогольный сидр «8,4» стоит всего доллар сорок.

1 доллар 40 центов – это довольно неплохо для напитка крепостью 8,4%. Особенно, если учитывать то, что пиво в Гонконге стоит от 3-5 долларов и до бесконечности.

Однако чудесный напиток «8,4» удивителен не только своей ценой, но и своими вкусовыми свойствами. Оказывается, у этого сидра вообще нет никакого вкуса. Да, нет вкуса у нашего старого, доброго, любимого, душистого сидра с запахом летнего сада и с терпким вкусом сока яблок.

Нет, я не хочу выносить никаких оценочных суждений, не хочу говорить о том, нравится мне такой подход к производству пития или не нравится. Но, я думаю, можно с уверенностью сказать, народ затаривается «8,4» только для того, чтобы напиться, а не для того, чтобы насладиться «мягким вкусом и длительным послевкусием». На эстетические свойства нет даже намёка.

Это не просто алкогольный сидр, это – сидр для алкоголиков. Если это вообще сидр.

Метки: интересно, напиток
09:47 17.07.2011
Александр Помнящий опубликовал запись в сообщество Будем здоровы !!!

Напиток от жары.

Айран (тан)

Этот напиток прекрасен тем, что не только утоляет жажду, но и частично — голод. В составе айрана много белков, витамины, полезные микроорганизмы, он «услада» для сердца, плюс стимулирует пищеварение,

улучшает работу дыхательных центров, повышая приток кислорода.

Эти кисломолочные напитки можно купить в магазине. А можно приготовить самим. Для этого можно взять несладкий натуральный йогурт (или кефир, катык) и разбавить его минералкой в соотношении 2 к 1. Добавить щепотку соли и взбить вилкой или венчиком.

В настоящий айран добавляют мелко порезанную свежую зелень: укроп, петрушку, кинзу, базилик. Но это на любителя.

Картинка 2 из 2954

Метки: интересно, напиток, полезно
18:29 14.07.2011
Александр Помнящий опубликовал запись в сообщество Сомелье

Глинтвейн

Горячий и горячительный

Иногда просто необходимо холодным осенним или зимним вечером быстро и эффективно согреться. Если банька недоступна, то рекомендуем глинтвейн – кстати, и вероятность простуды снизится.

Дословно глинтвейн переводится как «обжигающее вино», что ж, это точное наименование. Напиток действительно должен быть горячим, именно в этом кроется его изюминка. Но в процессе приготовления он не должен закипать, нагревать его нужно градусов до 60-70.

Для глинтвейна чаще всего берут красное вино, но иногда этот напиток готовят и из белого. Специи в вино кладут самые разнообразные, чаще же всего используется корица, гвоздика и кардамон. Лимон или его цедра тоже часто включаются в состав. Хотя, конечно, ингредиенты глинтвейна могут быть самыми разнообразными – от изюма и яблок до лаврового листа и черного перца. Другие спиртные напитки добавляются в глинтвейн, но не для повышения крепости, а, скорее, для обогащения аромата.

Для самого простого глинтвейна возьмите:

  • 0,7 литра красного вина;
  • ¼ стакана коньяка;
  • 1 стакан сахара;
  • 5-6 палочек корицы;
  • цедру половины лимона.

Смешайте все ингредиенты в эмалированной кастрюле и нагревайте в течение 10-15 минут. Затем процедите, разлейте по стаканам и сразу подавайте, пока он не успел остыть.

А вот рецепт с другим набором продуктов:

  • 1 литр красного вина;
  • 40 мл коньяка;
  • 80 граммов изюма;
  • 100 граммов крупнокристаллического сахара;
  • 10 гвоздик;
  • 4 плода звездчатого аниса;
  • 1 чайная ложка корицы;
  • 1 лимон,
  • половина яблока.

Лимон и яблоко порежьте на дольки. Сложите все ингредиенты в кастрюлю, залейте вином и коньяком. Разогреть и дать настояться в течение 5 минут. Дальше, как обычно, процедить и подавать горяченьким.

Метки: интересно, напиток
20:35 09.07.2011
Александр Помнящий опубликовал запись в сообщество Сомелье

Фенни — вино из кокосов или кешью



Фенни – индийский алкогольный напиток из кокосов или плодов кешью. Изобрели этот напиток в Гоа. Самые популярные фенни носят названия "Cashyo", "Reals" и "Big Boss".

При традиционном методе приготовления фенни, плоды кешью толкут на камне, в результате чего их сок стекает по специальному желобу в специальный сосуд, зарытый в землю. Затем сок очищается в глиняных или медных горшках.

Уже этот сок люди пьют с большим удовольствием, потому что он обладает ценными целебными свойствами – решает проблемы с пищеварением.

Однако приготовление фенни продолжается. Сок варят в большой кастрюле при помощи древесного топлива. Идут процессы концентрации жидкости и перегонки, которые продолжаются в течение 8 часов. И тогда с точностью можно сказать, где занимаются приготовлением фенни, потому что запах стоит по всей округе.

Напиток бывает трёх сортов. Фенни низшего сорта, аррак, – самый лёгкий, это продукт первой перегонки, его можно пить неразбавленным. Однако, как и любой другой алкогольный напиток, аррак помутняет разум, так что для того, чтобы обезопасить себя, лучше его всё-таки запивать лимонным соком. Или, по русскому обычаю – закусывать. Апельсинами.

После второй перегонки получается казуло. Это напиток умеренной крепости. И как его пить, разбавленным или нет, зависит от индивидуальных предпочтений и особенностей организма. Впрочем, в наши дни казуло всё равно редко встретишь, его почти перестали делать.

И, в конце концов, после третьей перегонки получается собственно – фенни. Крепость высокосортного фенни – 42 градуса.

В Гоа существует около 4000 небольших винокурен. Интересно, что на севере штата фенни готовится, большей частью, из кешью, а на юге – из кокосов. Фенни сугубо местный напиток и не продаётся за пределами штата Гоа. И вообще он продаётся, в основном, в розницу, для частного потребления. Тем не менее реализуется его примерно полмиллиона литров в год.

Метки: интересно, напиток
00:07 06.07.2011
Александр Помнящий опубликовал запись в сообщество Сомелье

Озеки нигори саке



Озеки нигори саке – неочищенное саке, которое сохраняет свежий вкус мороми (продукта брожения риса). Его вкус ярко и чётко прослеживается, что ценится знатоками.Максимальная возможная выдержка — три года для самых-самых элитных образцов, после чего — очень недолгая зрелость), или же разлитие в бутылки без пастеризации (нама или намасаке, кстати, в целом более элегантный класс).

Довольно знаменитый напиток среди ценителей необычных алкогольных напитков. Но достать его достаточно трудно, разве что в каком-нибудь интернет-магазине.

Самый верный способ попробовать озеки нигори саке – это зайти в японский ресторан или суши-бар.

А попробовать есть что.

При первом глотке саке ощущается как нечто плотное, с молочным вкусом. Озери нигори саке – напиток очень сладкий и солёный, с отчётливым присутствим алкоголя. Но потом, при последующих глотках ощущение алкоголя теряется остаётся только приятное послевкусие с ореховым оттенком.

В общем, вкус Озеки нигори саке – приятен от начала и до конца

Метки: интересно, напиток
23:37 05.07.2011
Александр Помнящий опубликовал запись в сообщество Сомелье

Абсент



АбсентВ 1792 году доктор Пьер Ординьер со слов знахарки записал рецепт лечебного напитка из полыни. Полынная настойка была представлена как «лекарство от всех болезней», способное повысить аппетит, улучшить работу пищеварительной системы и усилить иммунитет. Абсент в виде бутылочек с горькой настойкой зеленоватого цвета и названием «Зелёная фея» («La Fee Verte») получил достаточно широкое распространение, в том числе и из-за фривольной этикетки, на которой была изображена девушка, соблазняющая мужчину. В то время абсент ассоциировали именно с этими качествами. В 1797 году родственник Ординьера по имени Генри-Луи Перно открыл в Швейцарии первый в мире заводик по производству абсента. С того времени абсент стал производиться в большом количестве и продаваться по всему миру. Но по-настоящему популярным абсент сделала война в Северной Африке. Французские колониальные войны втянули огромное количество солдат, которые страдали от африканских болезней, особенно от малярии. Как ни странно, абсент помогал вылечиться, и был прекрасным профилактическим средством от малярии. Кроме того, абсент спасал от амёб, содержащихся в грязной африканской воде. Только благодаря абсенту французские солдаты были избавлены от кишечных расстройств и, в итоге, захватили африканские территории. Вполне естественно, что напиток стал очень популярным во Франции, ведь по возвращению на родину солдаты заказывали в кафе свой любимый абсент.

В середине 19 века в Париже абсент становится привычным напитком. Его пьют дома за обедом в качестве аперитива, вечером, чтобы обозначить переход к вечернему отдыху. Появился даже термин «зелёный час», время с 17 до 19 часов, когда выпивалась порция абсента, и создавалось необходимое вечернее расслабленное настроение. К 80-м годам 19 века интерес к абсенту достиг своего пика. Популярность абсента была равна популярности вина. А в начале 20 века французы выпивали в 6 раз больше абсента, чем вина. Тогда же распространилась и дурная слава о напитке «сводящем с ума» или «ввергающем в алкоголизм». Любое вещество может быть как лекарством, так и ядом – дело лишь в дозировке, и всегда найдутся любители переборщить. С абсентом шутки не проходят бесследно. Как и следовало ожидать, с ростом популярности абсента стали учащаться случаи параноидальной шизофрении у тех, кто был невоздержанным в питие абсента. Это нисколько не принижает достоинств самого напитка. Ведь существуют алкоголики, пьющие дорогой коньяк или французское вино, однако это не бросает тень на благородные напитки.

АбсентНастоящий абсент действительно производит некоторый странный эффект, который так ценился художниками прошлого. Дело в том, что абсент – это в первую очередь настойка на полыни, в которой содержится вещество туйон. Лечебные свойства туйона были известны в древнем Египте и в античные времена, и сам Гиппократ прописывал настойку полыни (Artemisia absinthium) от желтухи, анемии, ревматизма и менструальных болей. Туйон содержится не только в полыни, но и в пижме, шалфее и западной туе, а его действие схоже с действием камфоры. В больших количествах это вещество является ядом. Но в абсенте довольно сложная технология приготовления минимизирует вредное воздействие туйона. Состояние от абсента немного отличается от обычного опьянения алкоголем. Обычно абсент расслабляет или, напротив, даёт необычную бодрость, лёгкую эйфорию, смену настроения и эмоций. Злоупотребление абсентом может дать и неприятные эффекты – сонливость, потерю памяти, необъяснимую агрессию. Наблюдается лёгкое размытие зрения, расфокусировка, искажённые цвета и переносимость боли. Впрочем, эти явления можно смело отнести и на счёт алкоголя.

Недобрую репутацию создали абсенту люди, страдающие неумеренностью, а также недобросовестные производители, примешивавшие в абсент оксиды меди и никеля для придания мерцающего цвета и сурьмы для добавления модного тогда опалового оттенка. Виновны и те, кто находил в абсенте и в других алкогольных напитках решение своих жизненных проблем, а проще говоря – алкоголики. Но к обычному пьянству прибавлялась ещё и неадекватность поступков, ответственность за которые возлагали именно на полынь, а не 70% спирта, содержавшегося в настойке. Такая трактовка причин дурного поведения любителей абсента сыграла с ним злую шутку. Люди, не разбираясь, кто прав, а кто виноват, приписывали любое сумасшествие «проклятому зелью», не задумываясь, что и обычная водка делает человека неадекватным. В начале 20 века абсент запретили сначала в Бельгии, потом в других странах и, наконец, во Франции. Напиток стал вне закона на долгие годы, пока в 2004 году швейцарский парламент не отменил свой же указ от 1907 года, а суд Амстердама — голландский закон 1909 года, и абсент вновь стал производиться. Теперь производители абсента должны соблюдать нормы Евросоюза по содержанию туйона в напитке, количество которого должно быть не выше 10 мг/кг, что в 10 раз ниже, чем в абсентах 100-летней давности.

Как любой крепкий напиток, абсент требует определённого к себе уважения и культуры пития. Процедуру приготовления порции абсента можно сравнить с ритуалами сервировки текилы. Абсент — очень горький и очень крепкий напиток, содержание спирта в нём – около 70-80%, пить его в чистом виде не принято, да и по понятным причинам затруднительно. Есть несколько способов приготовления порции абсента.

Ложечка для приготовления абсента1.В узкие и высокие рюмки наливается на 1/5 абсент, сверху на кромки рюмки кладётся специальная ложка с дырочками, на которую помещают кусочек сахару. Через сахар тонкой струйкой наливается холодная вода (можно минеральную или настоянную на травах) до края рюмки. Желательно, чтобы сахар растворился. Выпивается залпом.
2.Так называемый «чешский способ»: буквально по капле в рюмку вливается абсент через кусочек сахара в уже налитую воду.
3.Кусочек сахара смачивается в абсенте, поджигается и, плавясь, сахар стекает в рюмку с абсентом. Разбавляется водой или цитрусовым соком.

Конечно, абсент можно купить и в магазине. В этом случае содержание туйона в покупном абсенте будет от 1 до 10 мг на 1 кг. Это так называемая «евронорма», сильно заниженная в сравнении со старыми рецептами. То есть вкус полыни есть, а ореол тайны уже исчезает, и непонятно почему Пикассо написал картину «Бокал абсента» и серию картин, посвящённых любительницам абсента на разных стадиях увлечения им. А впечатлил художника не столько вкус, сколько определённое действие напитка, которое, несомненно, тогда в нём было



Марок абсента в современном мире довольно много. Разобраться в них непросто. Во-первых, нужно решить, что вы хотите от абсента – попробовать его вкус или же испытать на себе его знаменитое действие. Во вторых, стоит задуматься о качестве абсентов с содержанием спирта меньше 70%. Дело в том, что именно такое процентное соотношение удерживает эфирные масла трав от распада. Абсент с содержанием спирта 45% может содержать красители или искусственные добавки. Надпись "thujone-free" на этикетке говорит о том, что туйона в абсенте нет, то есть, и полыни там тоже нет. Такой абсент не более чем имитация, и совсем непонятно, зачем его пьют. Это некий «абсентный напиток» с красителями, подсластителями и вкусом, напоминающим настоящий абсент. Кроме этого, при выборе абсента важна информация о содержании туйона. Современными нормами установлено ограничение в 10 мг/кг, но существуют марки, придерживающиеся старых рецептов с содержанием до 100 мг/кг. Следует соблюдать осторожность при употреблении большого количества абсента с высоким содержанием туйона. Не употребляйте больше 1-2 порций за вечер.

АбсентАбсент можно приготовить и самостоятельно. Для этого требуется дистиллятор, свежая полынь, спирт и самое главное – терпение. Основные марки абсента появились в конце 18 века как раз из таких «кустарных» производств. Сам рецепт напитка довольно прост и предусматривает вариации. Полынные настойки были известны издревле. Например, среди рабочих слоёв Англии был популярен горячий эль с сухими листьями полыни. И в более древние времена существовали различные рецепты полынных напитков. Классическим рецептом абсента считается рецепт Одиньера-Перно. Упрощённо он звучит так: высушенную полынь, фенхель и анис вымачивают в спирте не меньше недели. Затем полученное кипятят в дистилляторе для получения чистого спирта с настоем из трав, добавляют эссенции других ароматных трав, например, мяты и прочих, фильтруют и разливают по бутылкам.

Вот пример старого рецепта 1855 года (из расчёта на один литр готового напитка).

Ингредиенты:
25 граммов очищенной горькой полыни (только верхушки, без стеблей),
50 граммов аниса (можно семена),
50 граммов фенхеля (можно семена),
950 мл 85% спирта.

Приготовление:
Травы замачиваются в холодном спирте не менее одной недели. По истечении срока в смесь добавляют 450 мл воды и перегоняют на обычном дистилляторе. Перегонять следует до тех пор, пока в колбе останутся только травы. Должно получиться около 950 мл дистиллята. Полученное следует процедить через салфетку. Очень важно проследить за тем, чтобы не подгорели травы, иначе вкус абсента будет испорчен.
Спирт — легковоспламеняющаяся жидкость. Будьте предельно осторожным при нагревании спирта!

Как видно из рецепта, практически любой может приготовить абсент даже в домашних условиях. Следует всегда помнить не только о таинственной или мифической стороне этого загадочного напитка, но и таких практических вещах, как умеренность и соблюдение традиций и культуры пития. Абсент, как никакой другой напиток, требует к себе уважения, не терпит пьяниц, и неизбежно наказывает их утренней головной болью и провалами в памяти. В то же время, при соблюдении всех несложных правил абсент дарит лёгкость души, расслабленность и приятные ощущения. А таинственный ритуал приготовления порции напитка создаёт незабываемое мистическое настроение вечера.


Метки: интересно, напиток
Мы — это то, что мы публикуем
Загружайте фото, видео, комментируйте.
Находите друзей и делитесь своими эмоциями.
Присоединяйтесь
RSS Александр Помнящий
Войти